Wantán (wontón) frito chico relleno de atún
En esta ocasión, vamos a preparar la receta de wantán / wontón frito chino (incluso wan tun frito) relleno de atún. Esta receta, puede verse como la continuación de la preparación de pasta wontón que vimos anteriormente.
Este wantán frito chino puede definirse como una empanadilla que se sirve sola o rellena de diferentes ingredientes. Lo más habitual, es rellenarla con carne de cerdo picada y se remoja con salsa agridulce al gusto. Se puede preparar tanto frito (cómo hacemos en esta receta) como al vapor.
Estos wontón fritos suelen consumirse como entrada, acompañando al arroz chino o sumergidos en una deliciosa sopa pero, en cualquier caso, están deliciosos.
Así que, sin más, vamos con nuestra receta de wontón frito chino. Espero que os guste.
Ingredientes:
Masa wontón. Ver receta
Relleno
- 200 g. de atún
- 1 cebolla morada
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate maduro
- 1 cucharada de tomate concentrado
- Un puñado de cilantro
- Un trozo de jengibre (rallado)
- 1 cucharadita de comino
- 2 guindillas frescas
- Aceite
- Sal
- Pimienta
Para la salsa
- 2 cucharadas de soja
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de azúcar moreno
Cómo se hace:
Comenzamos poniendo al fuego una sartén con 3 cucharadas de aceite. Una vez caliente, añadimos los ajos y el jengibre rallados.
Cuando adquieran un tono dorado, añadimos la cebolla, los pimientos y la zanahoria, todo ello picado. Espolvoreamos sal y pimienta y lo rehogamos durante 5 minutos.
Posteriormente, pelamos y despepitamos el tomate y lo añadimos.
A continuación, añadimos la cucharada de tomate concentrado y seguimos rehogando a fuego medio durante 3 minutos.
Seguidamente, picamos la guindilla y la añadimos.
Por último, añadimos la cucharadita de comino y el cilantro picado y cocinamos durante 2 minutos más.
Apagamos el fuego y añadimos el atún desmigado. Mezclamos y reservamos.
A continuación, cogemos un cuadrado de masa y ponemos una cucharada de relleno sobre ella.
Con un dedo, humedecemos el borde con un poco de agua y pegamos en forma de triángulo, intentando no dejar aire en el interior. Doblamos las esquinas hacia el centro y las unimos, pegándolas con un poco de agua. De este modo, tendremos la forma de los wantán.
Ponemos una sartén con abundante aceite vegetal a temperatura media. Cuando esté caliente, freímos el wantán entre dos y tres minutos (hasta que esté dorado), lo sacamos de la sartén y lo colocamos en una fuente con papel absorbente.
Para la preparación de la salsa, añadimos todos los ingredientes en un recipiente y batimos hasta que se disuelva el azúcar.
Trucos y consejos:
- Se pueden congelar sin freír.
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