Sopas de ajo. Sopas castellanas
Veamos cómo hacer unas sopas de ajo o sopa castellana, una receta fácil y típica de varias regiones de España. En casa, es un plato que nos gusta mucho y que preparamos, con relativa frecuencia, para cenar.
Ingredientes (4 personas):
Cómo se hace:
Comenzamos preparando el caldo de pollo.
A continuación, pelamos y fileteamos los ajos, y cortamos el pan en rodajas finas.
Calentamos, a fuego medio, una sartén grande con el aceite de oliva. Una vez caliente, añadimos los ajos y los doramos. En ese momento, los retiramos a un plato y reservamos.
Posteriormente, añadimos el pan en la sartén, subimos el fuego y lo tostamos con mucho cuidado de que no se queme (removemos continuamente).
Una vez tostado, bajamos a fuego medio y echamos la cucharada de pimentón. Removemos y, rápidamente, vertemos el caldo.
Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego y añadimos los ajos que teníamos reservados junto con la sal. Cocinamos durante 30 minutos.
Pasado este tiempo, probamos de sal y subimos el fuego. Cuando empiece a hervir, cascamos los huevos (uno a uno) y cocinamos durante 10 minutos hasta que el huevo este cuajado.
Finalmente, emplatamos.
Trucos y consejos:
- Se puede utilizar agua en vez de caldo.
- Es importante que el pan sea del día anterior.
- Utiliza el pan que más te guste.
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