Salsa Pico de Gallo mexicana
En esta receta veremos cómo se hace una deliciosa salsa Pico de Gallo mexicana. Típica de la gastronomía de este país, adquiere multitud de variantes según la región. También podemos encontrar esta salsa con el nombre de salsa Mexicana o salsa Bandera, debido a que sus colores corresponden con los de la bandera mexicana.
Los principales ingredientes de la salsa Pico de Gallo son el tomate, la cebolla y el chile picados en brunoise. A menudo, como en nuestra receta, incluye también el cilantro y el jugo de lima.
Ya he comentado alguna vez que me encanta la comida mexicana y siempre tengo presente esta salsa de Pico de Gallo para mis tacos y para mis nachos (junto con otras como la salsa de chile rojo. Ver receta).
El origen del nombre salsa “Pico de Gallo” no está claro. Por citar una versión, se dice el nombre es debido a la apariencia similar con la comida para aves. Ahí va nuestra receta casera de salsa Pico de Gallo, veréis que es muy sencilla.
Ingredientes (4 personas):
- 2 tomates maduros
- 1 chile jalapeño fresco
- 1 chile rojo (sin pepitas) (opcional)
- 1 cebolla morada
- Un manojo de cilantro fresco
- Zumo de dos limas
- Sal
- Aceite virgen extra
Cómo se hace:
Comenzamos troceando los tomates sin pepitas en dados pequeños.
Picamos también la cebolla, el jalapeño, el chile rojo (sin pepitas) y el cilantro.
Una vez todo picado, lo añadimos en un bol. Espolvoreamos sal al gusto, el zumo exprimido de las limas y un chorrito de aceite de oliva. Y YA!, lista para acompañar a nuestros platos.
Trucos y consejos:
- Si no la encuentras, puedes sustituir la lima por limón.
- Puedes utilizar cebolla blanca.
- Lo mejor, es prepararla al momento. Así las verduras no empezaran a ablandarse.
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