Perrito caliente al estilo L.A.
Este perrito caliente al estilo L.A. es una de las recetas de perritos americanos que más me gusta. Se caracteriza por contener una salchicha enrollada en bacon y, sobre ella, carne molida ligeramente picante con sirope de arce y queso, unas patatas paja y una salsa de mostaza, mahonesa y ketchup.
Concretamente, he utilizado una mezcla de carne de cerdo y ternera, queso cheddar y la salchicha clásica para perritos, la salchicha de Frankfurt. Si buscas recetas fáciles y rápidas de preparar, ideales para días en los que te encuentres cansad@ y no tengas ganas de cocinar, preparar unos perritos caseros es muy buena opción y, además, están deliciosos.
El hot dog es un clásico entre las recetas americanas y posee una gran variedad de estilos. Si aún no conoces el estilo Los Ángeles, aquí te dejo cómo hacer esta receta de hot dog americano con salchicha y tocino como seña de identidad, que puedes acompañar de lo que más te guste. ¿Te animas?, espero tus comentarios.
Ingredientes (4 personas):
- 4 panes para perritos (ver receta)
- 4 salchichas frankfurt
- 8 tiras de bacon ahumado
Para la carne
- 350 g. de carne picada de cerdo y ternera
- 1 cucharadita de salsa perrins
- 1 cucharada de sirope de arce
- 1/2 cucharadita de chile molido
- 50 g. de queso cheddar rallado
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
Para las patatas paja
- 2 patatas
- Sal
- Aceite de girasol
150 g. de queso cheddar rallado
100 g. de queso gruyere rallado
Para la salsa
- 3 cucharadas de ketchup
- 2 cucharadas de mahonesa (ver receta)
- 1 cucharada de mostaza americana
Cómo se hace:
Preparación de la carne.
Calentamos una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añadimos la carne picada, salpimentamos y la freímos hasta que esté dorada.
Una vez dorada, incorporamos la salsa perrins, el sirope de arce y el chile molido, y removemos.
Añadimos el queso cheddar rallado, cocinamos hasta que el queso se funda y, en ese momento, bajamos el fuego al mínimo para mantener la carne caliente.
Preparación de las patatas paja.
Pelamos las patatas, las lavamos y las secamos.
Las cortamos en rodajas muy finas y, posteriormente, cortamos las rodajas en tiras muy finas (puedes utilizar una mandolina).
En un bol, introducimos las patatas con abundante agua fría, removemos (para que suelten el almidón) y escurrimos. Repetimos el proceso hasta que el agua salga limpia.
En ese momento, las dejamos sobre un colador para que escurran todo el agua.
Calentamos una sartén con abundante aceite de girasol a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, incorporamos las patatas en tandas (para que no se peguen entre ellas) y las freímos hasta que estén doradas y crujientes.
A continuación, las pasamos a un plato con papel absorbente y, cuando hayan templado, las salamos y reservamos.
Preparación de la salsa.
En un cuenco, introducimos el ketchup, la mahonesa y la mostaza, y removemos hasta que todos los ingredientes estén integrados. Reservamos.
Calentamos un cazo a fuego suave, introducimos el queso cheddar rallado y dejamos que se funda (con cuidado de que no se queme).
A continuación, enrollamos 2 tiras de bacon ahumado en cada salchicha.
Calentamos una sartén a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, introducimos las salchichas y las freímos por todos lados hasta que el bacon quede dorado y crujiente (no añadas aceite, el que suelta el bacon es suficiente).
Preparación del perrito.
En ese momento, abrimos los panes de perrito a la mitad (sin llegar al extremo) y untamos el interior con la salsa.
Añadimos la salchicha junto con el queso cheddar fundido, dos cucharadas de carne picada, más queso cheddar fundido, queso gruyere rallado y las patatas paja. Repetimos el proceso con el resto de perritos.
Finalmente, los servimos acompañados de salsa.
Trucos y consejos:
- Utiliza las salchichas que más te gusten.
- El sirope de arce se puede sustituir por sirope de agave o miel la misma cantidad.
- Se puede utilizar cualquier queso que funda bien.
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