Nanaimo bars. Postre típico de Canadá
Veamos cómo hacer esta deliciosa receta tradicional de Nanaimo bars, uno de los postres típicos de la repostería de Canadá. La historia nos cuenta que el origen de este postre se ubica en Ladysmith, al sur de Nanaimo (de ahí el nombre del postre: Nanaimo bars o barras de Nanaimo, bautizado así por los turistas de la región), y data de principios de los años 1950.
Respecto a la descripción de las barras de Nanaimo, podemos decir que trata de un postre con tres capas. Una base de galleta, cacao y frutos secos como ingredientes principales (en esta ocasión, utilizaremos nueces para preparar este relleno). A continuación, una capa intermedia a base de crema de mantequilla con un ligero sabor a natillas y, finalmente, una cobertura de chocolate.
Leamos atentamente la lista de ingredientes y comencemos a preparar desde cero este Nanaimo bars, una de las recetas de la repostería de Canadá que ha alcanzado popularidad en toda Norteamérica. Anímate a probarlo y déjame tu comentario.
Ingredientes:
Para la base
- 160 g. de galletas tipo Graham
- 15 g. de cacao en polvo sin azúcar
- 100 g. de coco rallado
- 60 g. de nueces peladas
- 90 g. de mantequilla
- 1 huevo
- Una pizca de sal
Para el relleno
- 300 ml. de leche
- 4 yemas de huevo
- 125 g. de mantequilla a temperatura ambiente
- 40 g. de maicena
- 75 g. de azúcar
- Una cucharadita de extracto de vainilla
Cobertura
- 120 g. de chocolate semiamargo
- 30 g. de mantequilla
Cómo se hace:
Preparación de la crema.
Calentamos a fuego medio un cazo con la leche y el extracto de vainilla.
En un bol, añadimos las yemas, el azúcar y la maicena, y mezclamos hasta no tener grumos.
Cuando la leche empiece a hervir, la vertemos en la mezcla anterior y, con unas varillas, mezclamos sin parar de batir.
A continuación, vertemos la mezcla en el cazo, la llevamos al fuego y, con la ayuda de unas varillas y sin parar de remover, la cocinamos hasta que espese.
Una vez haya espesado, la volcamos en un bol, tapamos con papel film a piel y dejamos que enfríe totalmente.
Mientras tanto, preparamos la base.
En un procesador de alimentos, añadimos las galletas y las trituramos hasta conseguir un polvo.
Una vez conseguido, lo vertemos en un bol y añadimos el cacao en polvo, el coco rallado, las nueces trozeadas, la pizca de sal, la mantequilla derretida y el huevo ligeramente batido. Mezclamos hasta que todos los ingredientes estén integrados.
A continuación, vertemos la mezcla en un molde cuadrado de 20×20 cm. forrado con papel sulfurizado y la presionamos hasta cubrir toda la base.
Introducimos el molde en el horno a 180 ºC durante 12 minutos.
Pasado ese tiempo, lo sacamos y dejamos que enfríe totalmente.
Terminación del relleno.
Cuando la crema este fría, la batimos con unas varillas eléctricas durante un minuto.
A continuación, añadimos la mantequilla y batimos durante un minuto más.
Colocamos esta mezcla sobre la base y, con una espátula, la alisamos. Reservamos.
Preparación de la cobertura.
En un bol al baño María, añadimos el chocolate troceado junto con la mantequilla y lo fundimos.
Una vez fundidos, mezclamos, vertemos la mezcla sobre el relleno y alisamos.
Introducimos el Nanaimo bars en la nevera hasta que endurezca.
Finalmente, lo desmoldamos y cortamos en barritas.
Trucos y consejos:
- Utiliza las galletas que más te gusten.
- Las nueces se pueden sustituir por el fruto seco que más te guste.
- La mantequilla de la cobertura se puede sustituir por aceite de coco.
- Se deben conservar en un recipiente cerrado y en la nevera.
- Si quieres hacer el relleno con los polvos de natillas, estos son los ingredientes: 30 g. de polvos de natillas, 125 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 200 g. de azúcar glass, 3 cucharadas de nata para montar y 1 cucharadita de extracto de vainilla. Debes añadir en un bol todos los ingredientes y, con unas varillas eléctricas, batirlos durante un minuto.
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