Menemen, un plato turco
Similar al Shakshuka, los huevos de Menemen son un plato turco muy popular que se consume en el desayuno, acompañado de pan, aunque también podemos prepararlo para una cena sencilla o un almuerzo ligero. El Menemen turco es una receta fácil y rápida de preparar, cuyo origen lo encontramos en el distrito de Menemen, en Izmir (actual ciudad de Esmirna).
Ingredientes (2 personas):
- 30 g. de mantequilla
- 2 pimientos verdes italianos
- 3 tomates maduros
- 1 guindilla roja fresca
- 2 huevos
- 75 g. de queso rallado gruyere
- 70 g. de bacon ahumado
- Sal
- Pimienta
- Pimentón picante (para decorar)
Cómo se hace:
Calentamos a fuego medio una sartén con mantequilla. Cuando se derrita, añadimos los pimientos picados en dados grandes y la guindilla roja fresca picada. Salpimentamos y cocinamos durante 5 minutos.
A continuación, incorporamos los tomates pelados, despepitados y cortados en dados, y seguimos cocinando durante 10 minutos más.
Pasado ese tiempo, añadimos el bacon cortado en tiras y la mitad del queso rallado, y mezclamos hasta que funda el queso.
Una vez fundido, incorporamos dos huevos y removemos hasta que cuajen.
En ese momento, añadimos el resto de queso por encima y decoramos con el pimentón.
Tapamos la sartén y dejamos cocinar durante un par de minutos hasta que se funda el queso.
Finalmente, retiramos del fuego y servimos en la misma sartén, colocada en el centro de la mesa junto con el pan de pita (ver receta).
Trucos y consejos:
- El bacon se puede sustituir por jamón.
- Siempre que funda bien, utiliza el queso que más te guste.
- Si no te gusta mucho el picante, añade pimentón dulce.
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