Caldo de pollo con verduras
En recetas anteriores, uno de los ingredientes necesarios era un caldo de pollo con verduras, natural y nutritivo. Se trata de una sopa considerada también un remedio casero en épocas de enfriamientos y catarros.
Ingredientes:
- 2,5 L. de agua
- 1 carcasa de pollo
- 2 alitas de pollo
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 2 zanahorias
- 1 patata
- 1 ramita de apio
- Un manojo de perejil
- 1 hoja de laurel
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Cómo se hace:
En un olla, añadimos una cucharada de aceite y calentamos a fuego alto. Una vez caliente, añadimos la carcasa y las alitas del pollo, y las tostamos. Así, conseguiremos potenciar el sabor de nuestro caldo.
Con la carcasa y las alitas tostadas, añadimos el agua y llevamos a ebullición.
Posteriormente, añadimos el resto de ingredientes, tapamos la olla y bajamos a fuego suave, cocinando durante 1 hora.
Pasado esté tiempo, retiramos la olla del fuego, colamos el caldo y dejamos que enfríe a temperatura ambiente.
Cuando esté frío, en la superficie se habrá creado una fina capa de grasa. La retiramos y el caldo ya estará listo para usar.
Trucos y consejos:
- Se puede congelar.
- En la nevera, se puede conservar durante 3 días (aproximadamente).
- Se pueden utilizar otras partes del pollo.
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