El cuaderno de mis recetas

Tarta helada “cornetto”

Si buscas una tarta perfecta para el verano, no te pierdas cómo hacer la receta de una tarta helada “cornetto”. Como sabrás, el “cornetto” es un helado de cucurucho relleno de nata y chocolate, y en esta tarta helada casera reproduciremos los sabores de este delicioso helado.

La tarta helada “cornetto” es un postre muy original que se elabora sin horno y es muy fácil de hacer. Su preparación consiste en una base de galleta sobre la que aplicamos una capa de nata entre dos capas de chocolate y culminamos con unas riquísimas avellanas tostadas y partidas.

Esta receta original es bastante económica y necesita muy pocos ingredientes, pero sí un poco de paciencia para ir congelando cada una de las diferentes capas. Para mi gusto, está deliciosa y es una opción perfecta para hacer más llevadero el calor del verano.

Cómo se hace:

Forramos la base de un molde de 20 cm. de diámetro con papel sulfurizado y reservamos. 

 

Preparación de la base.

 

En un procesador de alimentos, introducimos las galletas y las trituramos hasta obtener una especie de arena. 

 

Añadimos la mantequilla derretida y mezclamos hasta integrar.

 

A continuación, vertemos la mezcla en el molde y la distribuimos tanto en la base como en las paredes (debe quedar bien compacta). Reservamos. 

 

En un bol, introducimos el chocolate troceado.

 

Calentamos un cazo con la leche evaporada y, cuando comience a hervir, vertemos la leche sobre el chocolate, esperamos durante 2 minutos y mezclamos hasta que se integren.

 

Vertemos la ganache sobre la galleta (repartiendo por la base y paredes) e introducimos el molde en el congelador durante 30 minutos. 

 

 

Mientras tanto, preparamos el helado. 

 

En un bol, vertemos la nata muy fría y, con unas varillas eléctricas, batimos hasta que la nata esté bien firme.

 

A continuación, incorporamos la leche condensada y el extracto de vainilla y, con una espátula, mezclamos aplicando movimientos envolventes (para que no baje).

 

Pasada la media hora, sacamos el molde del congelador, vertemos la nata por encima, alisamos la superficie con una espátula e introducimos nuevamente el molde en el congelador durante 4 horas. 

 

Pasado ese tiempo, preparamos la cobertura. 

 

En un bol, introducimos el chocolate troceado.

 

Calentamos un cazo con la leche evaporada y, cuando comience a hervir, vertemos la leche sobre el chocolate, esperamos durante 2 minutos y mezclamos hasta que se integren.

 

Vertemos la mezcla dentro de una bolsa de congelación y esperamos durante 5 minutos (para que coja cuerpo).

 

A continuación, sacamos la tarta del congelador, cortamos el pico de la bolsa y decoramos haciendo una espiral en la superficie de la tarta.

 

Colocamos unas avellanas troceadas por encima e introducimos la tarta en el congelador durante 12 horas. 

 

Finalmente, la desmoldamos y … lista para disfrutar. 

Trucos y consejos:

• A la hora de consumir, sácala del congelador 15 minutos antes.
• La leche evaporada se puede sustituir por la misma cantidad de leche o nata.
• Se puede utilizar chocolate con leche. 
• Se debe conservar en el congelador envuelta en papel film.

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