Cómo preparar sushi de pepino y salmón, receta fácil y rápida
Esta receta de sushi de pepino y salmón es una opción muy sana y refrescante en la que sustituimos ingredientes tradicionales por alternativas que seguro tienes en casa. Prepararemos sushi con láminas de pepino en vez de alga nori, una variante muy rápida, fácil de preparar e ideal como aperitivo en una comida o cena de amigos. Además, ya que se prepara sin arroz y todos los ingredientes se trabajan en frío, no necesitamos utilizar placa u horno.
Con una lista de ingredientes sencilla, en esta receta debemos trabajar con aguacates en su punto de maduración y con un salmón fresco o ahumado, pero lo más importante es saber cómo cortar el pepino para sushi, ya que debemos conseguir láminas muy finas que no rompan al enrollarlas. Lo ideal es utilizar una mandolina o un pelapatatas.
Las recetas con pepino nos aportan un alto valor nutricional, poseen propiedades antiinflamatorias y ayudan a relajar el sistema nervioso. Por tanto, no te pierdas cómo hacer sushi envuelto en pepino y anímate a probarlo. Es un aperitivo delicioso, sano y, sobre todo, muy sencillo y rápido de preparar.
Ingredientes:
- 2 pepinos
- 100 g. de queso crema
- 250 g. de salmón ahumado
- 1 aguacate grande
- 2 zanahorias
- Sal
- Pimienta
Semillas de sésamo (para decorar)
Para la salsa
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- 1/2 cucharadita de hojuelas de chile
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
Cómo se hace:
Lavamos los pepinos con esmero, ya que los vamos a utilizar con piel.
A continuación, cortamos láminas muy finas (con una mandolina o un pelapatatas) y las colocamos sobre papel absorbente.
Cuando hayamos acabado, las tapamos con más papel absorbente (este paso es muy importante, ya que tienen que estar bien secas).
Cortamos el aguacate a la mitad, le quitamos el hueso, lo pelamos y lo cortamos en láminas finas.
Finalmente, pelamos las zanahorias y las cortamos en bastones finos.
Preparación del sushi de pepino.
Cortamos un trozo de papel film (debe ser más largo que el rollo de sushi de pepino), lo colocamos sobre una mesa y, sobre él, las láminas de pepino (tenemos que montar una lámina sobre otra para que no salga el relleno)
Untamos de la mitad hacia abajo con queso crema, añadimos el salmón ahumado, incorporamos el aguacate y, para terminar, los bastones de zanahoria.
Salpimentamos y enrollamos formando un cilindro.
Cerramos los laterales (como si fuera un caramelo) y lo introducimos en la nevera durante un mínimo de 2 horas.
Preparación de la salsa.
En un cuenco, introducimos la soja, el vinagre de arroz, el azúcar moreno, las hojuelas de chile y las semillas de sésamo, y removemos hasta que se disuelva el azúcar. Reservamos.
Pasadas las 2 horas, sacamos el rollo de la nevera, le quitamos el papel film, lo colocamos sobre una tabla y lo cortamos en porciones de dos dedos de ancho.
Finalmente, pasamos el sushi de pepino al plato de presentación, espolvoreamos semillas de sésamo por encima y lo acompañamos con la salsa.
Trucos y consejos:
- No utilices la parte del pepino que contiene las semillas, ya que se romperá.
- Si utilizas salmón fresco, previamente debes cortarlo en tiras y salpimentarlo.
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