El Serranito: un bocadillo andaluz
Ingredientes (2 personas):
2 panes para bocadillo
4 lonchas de cerdo
2 pimiento verdes italianos
4 lonchas de jamón serrano
1 tomate
2 patatas medianas
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Cómo se hace:
Comenzamos friendo las patatas.
Mientras tanto, calentamos una sartén con cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté caliente, añadimos los pimientos y los freímos hasta que estén tiernos y dorados (cuidado que salpican).
Una vez hechos, los despepitamos y reservamos.
En la misma sartén, retiramos el aceite y hacemos a la plancha las lonchas de lomo salpimentadas hasta que estén doradas por ambos lados. Reservamos.
Ahora, montamos el Serranito.
Abrimos por la mitad un pan para bocadillo y colocamos las rodajas de tomate en la base. Sobre ellas, las lonchas de lomo a la plancha, el pimiento verde y las lonchas de jamón.
Finalmente, cerramos el bocadillo con la otra mitad del pan y servimos acompañado de patatas fritas.
Trucos y consejos:
- Me gusta acompañarlo de salsa alioli (ver receta).
- El lomo se puede sustituir por pechuga de pollo.
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