San Choy Bow (Wrap chino)
Veamos cómo preparar San Choy Bow, un entrante típico de regiones asiáticas para el que necesitas muy poquitos ingredientes. Es una receta para tener en cuenta si buscamos un plato fresco y lleno de sabor. Además, es rápida, sencilla y, lo mejor de todo, muy saludable e ideal para incluir en tu dieta de pérdida de peso por su bajo contenido en hidratos de carbono.
Es un plato exótico ideal si tienes invitados en casa. Puedes utilizarlo como entrante, como parte de una comida de picoteo o como tentempié a media tarde. En cualquier caso, estoy segura que no quedarán indiferentes. Anímate a preparar esta original receta y cuéntame tu experiencia.
Ingredientes (4 personas):
- 2 cogollos o una lechuga iceberg
- 500 g. de carne picada de ternera
- 1 cebolleta
- 2 dientes de ajo
- Una pulgada de jengibre
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharadita de vinagre de arroz
- Una guindilla
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Para el acompañamiento
- 200 g. de fideos de arroz (Vermicelli)
- 1 zanahoria grande
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento amarillo
Para la salsa
- 5 cucharadas de salsa de soja
- Una pulgada de jengibre
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de chile molido
- Zumo de una lima
- 1 cucharadita de azúcar moreno
Cómo se hace:
Separamos las hojas de lechuga, las lavamos y las dejamos escurrir sobre papel absorbente.
Calentamos a fuego medio un wok o sartén con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añadimos los ajos y el jengibre rallados.
Cuando empiecen a dorarse y a soltar su aroma, incorporamos la cebolleta picada (solo la parte blanca, la parte verde la cortamos en círculos y reservamos), espolvoreamos un poco de sal y la cocinamos durante 5 minutos.
Pasados los cinco minutos, añadimos la carne, la salpimentamos y la cocinamos durante 5 minutos.
A continuación, incorporamos la guindilla, la salsa de soja, la cucharadita de azúcar y el vinagre de arroz, y cocinamos durante 10 minutos.
Mientras tanto, cortamos los pimientos en tiras y la zanahoria en palitos finos.
Vamos a preparar la salsa.
Para ello, añadimos en un recipiente la salsa de soja, el jengibre y ajos rallados, el chile molido, el zumo de lima y el azúcar moreno. Removemos y reservamos.
Ahora, preparamos los fideos de arroz.
En un recipiente, cubrimos los fideos con agua hirviendo, tapamos y dejamos que reposen durante 3 minutos.
Pasado ese tiempo, los escurrimos y los colocamos en un bol con un chorrito de aceite de oliva (para que no se peguen).
Una vez esté la carne, apagamos el fuego y la pasamos a un bol de presentación.
A continuación, añadimos por encima la parte verde de la cebolleta que teníamos reservada y cortada en círculos.
Finalmente, servimos en la mesa la carne, los fideos, las verduras, la salsa y las hojas de lechuga.
Para comerlo, rellenamos una hoja de lechuga con fideos de arroz y carne, colocamos las verduras variadas por encima y mojamos en la salsa.
Trucos y consejos:
- Utiliza la carne que más te guste.
- El vinagre de arroz se puede sustituir por vinagre de vino blanco.
- Utiliza las verduras que más te gusten.
- No añadas mucha sal, ya que lleva salsa de soja. Regula poco a poco.
- Si no encuentras los fideos de arroz Vermicelli, utiliza los que encuentres.
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