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Salsa agridulce china

Hoy veremos cómo se hace la salsa agridulce china. Un clásico de la cocina china que, hoy en día, se encuentra como ingrediente en diferentes cocinas tanto europeas como americanas. 

Es una salsa que en casa nos encanta y que, además, es muy versátil ya que se usa en muchísimos platos. Por ejemplo, usamos la salsa agridulce para acompañar rollitos de primavera (ver receta), cerdo, ensaladas, arroz chino…  Si como a nosotros, te encanta la comida asiática, prepárate esta salsa agridulce en casa. No tardarás más de diez minutos y la harás a tu gusto.
 
Esta salsa se prepara principalmente con azúcar y vinagre de arroz y, según la versión (como en nuestra receta), incorpora ketchup, zumo de frutas, especias, hierbas aromáticas, etc. De este modo, le damos ese toque personal a la salsa.
 
Vamos con nuestra receta de salsa agridulce paso a paso, verás que fácil.

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • Zumo de una naranja
  • 150 ml. de agua
  • 2 cucharadas de ketchup
  • 3 cucharadas de azúcar moreno
  • 4 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de salsa perrins
  • 1 cucharadita de maicena
salsa agridulce china vista desde arriba

Cómo se hace:

Comenzamos exprimiendo el zumo de naranja. Reservamos.

A continuación, ponemos un cazo a fuego alto y añadimos el zumo de naranja, la soja, el ketchup, el vinagre de arroz, la salsa perrins, el agua y el azúcar. Cocinamos sin parar de remover hasta que todos los ingredientes se integren.

Cuando comience a hervir, bajamos a fuego suave y cocinamos durante 5 minutos.

A continuación, mezclamos un poco de agua con la cucharadita de maicena y se lo añadimos al cazo sin parar de remover. Así, no se pegará. Cocinamos hasta que la salsa espese.

Cuando consigamos la consistencia adecuada, apagamos y dejamos enfriar. Y YA!!, lista para acompañar tu plato favorito.

salsa agridulce china vista frontalmente

Trucos y consejos:

  • Si te queda muy espesa, añade un poco de agua.

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