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Pizza de uvas, lacón y Camembert

Esta semana, hemos probado por primera vez la pizza de uvas, lacón y Camembert y ha sido un gran descubrimiento.

Tenía en la nevera unas lonchas de lacón que me habían sobrado y se me ocurrió utilizarlas en esta pizza, sin saber que se iba a convertir en una receta de mi blog. Los sabores combinan a la perfección.

Respecto al Camembert, comentar que es un queso de vaca producido en la ciudad francesa del mismo nombre. Se comenzó a elaborar en 1791 por Marie Harel, granjera de la ciudad de Camembert, siguiendo los consejos de un sacerdote de Brie. Este queso se popularizó cuando su hija, en 1855, le entregó este queso a Napoleón III. Le gustó tanto, que quiso que se lo llevaran frecuentemente al palacio de Tullerías.

Después de añadir un poco de historia, vamos a empezar con esta deliciosa pizza.


Ingredientes:

  • Masa de pizza (ver receta)
  • 50 g. de tomate frito (ver receta)
  • 1 cucharadita de orégano 
  • Media cebolla morada
  • 10 uvas
  • 120 g. de Camembert
  • 100 g. de mozzarella
  • Sésamo (c/n)
  • Aceite virgen extra
pizza de uvas, lacón y camembert en trozo

Cómo se hace:

Precalentamos el horno a 220 ºC.
 
Estiramos la masa de la pizza dándole la forma que más nos guste y le añadimos el tomate (sin que llegue a los bordes), la mozzarella y el orégano.
 
Cortamos la media cebolla en juliana fina y la añadimos a la pizza.
 
A continuación, cortamos las uvas a la mitad, les quitamos las pepitas y las colocamos sobre la pizza.
 
Posteriormente, cortamos trozos del queso Camembert de medio centímetro aproximadamente y también el lacón, en este caso al gusto, intercalando ambos ingredientes en la pizza.
 
Finalmente, el borde de la pizza lo pincelamos con agua y le añadimos el sésamo por todo el perímetro.
 
Introducimos la pizza en la parte inferior del horno precalentado a 220 ºC durante 15 a 20 minutos hasta que veamos que nuestro queso esta gratinado y el borde con el sésamo tostado.
 
Sacamos la pizza del horno y le añadimos un hilo de aceite de oliva virgen extra.
 
pizza de uvas, lacón y camembert entera desde arriba

Trucos y consejos:

  • El sésamo es opcional.
  • Las uvas deben ser duras y dulces, de la variedad que más os guste.

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