Para estos días de calor, veamos cómo hacer un pastel de verano con pan bimbo. Este plato es ideal, ya que es muy fresco y no necesita horno. Perfecto para cualquier celebración, es una opción muy vistosa y, sobre todo, deliciosa.
Uno de sus puntos fuertes es la posibilidad de prepararlo con antelación y evitar las prisas de última hora. Además, la receta de este pastel frío de verano con pan de molde es muy fácil de preparar, rápida e incorpora muy pocos ingredientes. Entre ellos, destacamos el salmón ahumado, el atún y el surimi que, desde mi punto de vista, hacen una combinación perfecta.
En esta ocasión he optado por uno de mis rellenos preferidos, pero te animo a que eches un vistazo a la receta y la hagas con el que más te guste. No lo pienses más, prepara este pastel salado y fresco de verano, y cuéntame qué te ha parecido.
Ingredientes:
12 rebanadas de pan de molde sin corteza (ver receta)
2 cogollos de lechuga
240 g. de palitos de cangrejo
3 huevos cocidos
200 g. de atún en aceite escurrido
150 g. de salmón ahumado
3 cucharadas de mahonesa
Para la salsa
350 g. de mahonesa
100 g. de queso crema
Sal
Pimienta
Tomate cherry (para decorar)
Anchoas (para decorar)
Rabanitos (para decorar)
Aceitunas (para decorar)
Cebollino fresco (para decorar)
Cómo se hace:
Preparación del relleno.
Lavamos los cogollos de lechuga, los escurrimos, los picamos y los introducimos en un bol.
A continuación, añadimos los palitos de cangrejo picados, el atún desmigado y las claras de los huevos cocidos picadas (reservamos las yemas), y salpimentamos.
Incorporamos la mahonesa, mezclamos y reservamos.
Cortamos el salmón ahumado en trocitos.
Preparación de la salsa.
En un bol, introducimos la mahonesa y el queso crema, mezclamos y reservamos.
Preparación del pastel de verano.
Forramos un molde rectangular con papel film.
Colocamos 3 rebanadas de pan de molde untadas con una fina capa de salsa en la base del molde.
Sobre ellas, añadimos unos trozos de salmón ahumado.
A continuación, incorporamos una capa abundante de relleno y la extendemos por toda la superficie.
Colocamos otras 3 rebanadas de pan de molde untadas en salsa, presionamos y repetimos el proceso hasta llenar el molde.
En ese momento, tapamos con papel film e introducimos el molde en la nevera durante 4 horas.
Pasado ese tiempo, lo desmoldamos sobre el plato de presentación, cubrimos todo el pastel con una fina capa de salsa y decoramos a nuestro gusto (he rallado las yemas de huevo por encima, he colocado tomates cherry cortados a la mitad, anchoas, rabanitos y aceitunas, y he decorado el perímetro con cebollino).
Trucos y consejos:
Si no te gusta el salmón ahumado, sustitúyelo por pavo en lonchas o jamón de york.
Se pueden añadir unos langostinos cocidos y picados.
Los cogollos se pueden sustituir por lechuga.
Si te ha gustado y quieres recibir en tu correo una newsletter semanal con las últimas recetas …
Esta web utiliza cookies para que podamos ofrecerte la mejor experiencia de usuario posible. La información de las cookies se almacena en tu navegador y realiza funciones tales como reconocerte cuando vuelves a nuestra web o ayudar a nuestro equipo a comprender qué secciones de la web encuentras más interesantes y útiles.
Cookies de terceros
Esta web utiliza Google Analytics para recopilar información anónima tal como el número de visitantes del sitio, o las páginas más populares.
Dejar esta cookie activa nos permite mejorar nuestra web.
¡Por favor, activa primero las cookies estrictamente necesarias para que podamos guardar tus preferencias!
