Pan de Hot Dog
Si me preguntan cuál es el mejor pan de hot dog, yo lo tengo claro: el pan casero elaborado de forma totalmente artesanal. Este pan, además de ser más saludable que el industrial, tiene la ventaja de que podemos hacerlo del tamaño que queramos. Para mi gusto, el industrial no tiene un tamaño ideal y es poco resistente.
Ingredientes (8 panes):
- 500 g. de harina de fuerza
- 100 ml. de agua tibia
- 140 ml. de leche tibia
- 1 huevo
- 30 g. de mantequilla pomada
- 20 g. de levadura fresca
- 20 g. de azúcar
- 10 g. de sal
- Leche (para pincelar)
Cómo se hace:
En un vaso, vertemos el agua tibia junto con el azúcar y la levadura, y removemos hasta que se disuelvan. A continuación, dejamos reposar la mezcla durante 10 minutos para que se active la levadura.
En un bol, añadimos la harina y la sal. Mezclamos y hacemos un hueco en el centro donde añadimos la leche tibia, la mezcla del vaso y el huevo. Mezclamos de nuevo hasta obtener una masa homogénea.
En ese momento, volcamos la masa en una mesa y amasamos durante 5 minutos.
A continuación, añadimos la mantequilla pomada y seguimos amasamos durante 10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica.
Una vez obtenida, la introducimos en un bol engrasado, tapamos con papel film y dejamos que repose en un lugar cálido durante 2 horas.
Pasado este tiempo, volcamos la masa en una mesa enharinada, la desgasificamos y la dividimos en 8 porciones iguales.
Seguidamente, boleamos cada una de ellas, las colocamos en una mesa enharinada, tapamos y dejamos que reposen durante 10 minutos.
Ahora, vamos a darles forma.
Pasados los 10 minutos, colocamos una porción en una mesa enharinada y la estiramos formando un rectángulo.
A continuación, la enrollamos sobre si misma, sellamos los extremos y plegamos los laterales hacia dentro.
Una vez hayamos repetido en proceso con el resto de porciones, las colocamos sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado, tapamos y dejamos que reposen durante una hora.
Pasado este tiempo, pincelamos los panes con leche e introducimos la fuente en el horno a 200 ºC durante 15 minutos junto con un recipiente con agua que colocamos en la parte inferior. Si ves que se doran demasiado, tápalos con papel aluminio.
Finalmente, sacamos los panes del horno y dejamos que enfríen sobre una rejilla.
Trucos y consejos:
- Puedes utilizar levadura seca. En ese caso, usa 10 g.
- Se conservan perfectamente hasta un máximo de 3 días.
- Una vez hechos, se pueden congelar. A la hora de consumirlos, debes introducirlos en el horno durante unos minutos.
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