Pan de banana (plátano) / banana bread
¿Estás buscando un bizcocho jugoso?. Echa un vistazo a cómo preparar un pan de banana (plátano) / banana bread. Es una auténtica delicia y uno de los postres más destacados de la cocina de los EE.UU.
Ingredientes:
- 150 g. de azúcar moreno
- 2 huevos M
- 125 ml. de aceite de girasol
- 4 plátanos maduros
- 250 g. de harina
- 20 g. de levadura química
- 100 g. de pepitas de chocolate
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de canela
- Pizca de sal
- 1 plátano para adornar
Cómo se hace:
Precalentamos el horno 180 ºC.
En un bol, tamizamos la harina, la levadura, la canela y la sal. Mezclamos y reservamos.
En otro bol, batimos los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que la mezcla este bien cremosa. Añadimos el aceite y batimos durante un minuto más.
Chafamos (aplastamos) los platanos con un tenedor y los añadimos a la mezcla de los huevos (me gusta dejar algún trozo de plátano y encontrarlo en el banana bread). Mezclamos.
A continuación, añadimos los ingredientes secos y mezclamos suavemente hasta que todo esté integrado.
Posteriormente, añadimos las pepitas de chocolate y volvemos a integrar.
Forramos o engrasamos un molde rectangular y vertemos la mezcla. Adornamos con un plátano partido a la mitad, como se observa en la foto, y lo horneamos durante 50/60 minutos aproximadamente (pinchando con un palillo, tiene que salir limpio).
Sacamos del horno y dejamos reposar 15 minutos dentro del molde.
Finalmente, desmoldamos con cuidado y dejamos enfriar encima de una rejilla. Listo!! para disfrutar con un buen café.
Trucos y consejos:
- Puedes sustituir las pepitas de chocolate por nueces.
- Puedes sustituir el aceite por mantequilla, manteniendo la misma cantidad.
- Si durante el horneado se dora mucho, tápalo con un trozo de papel de aluminio.
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