Palmeritas de hojaldre
¿Quién no ha probado alguna vez unas palmeritas o palmeras con masa de hojaldre?. Son uno de los productos que más acostumbrados estamos a ver en los lineales del supermercado. Iréis descubriendo que me encanta hacer la versión casera de los productos industriales y, de ese modo, evitar el uso de conservantes. Por tanto, veremos cómo poder disfrutar del mismo sabor pero con unas palmeritas caseras saludables.
Ingredientes:
- 250 g. de masa de hojaldre. Ver receta
- 200 g. de azúcar
Cómo se hace:
Comenzamos preparando la masa de hojaldre (ver receta).
Una vez preparada, sacamos la masa de hojaldre de la nevera y la colocamos en una mesa enharinada.
A continuación, espolvoreamos un poco de harina sobre ella y, con la ayuda de un rodillo, la estiramos formando un rectángulo de 50×30 cm. (aprox.) y un grosor de 6 mm.
Una vez estirada, añadimos por encima abundante azúcar cubriendo toda la superficie y, a continuación, pasamos el rodillo suavemente con el objetivo de que el azúcar se pegue a la masa.
Seguidamente, damos vuelta a la masa y repetimos el proceso anterior.
A continuación, enrollamos la masa por ambos lados hasta encontrarse en el centro.
En ese momento, la envolvemos con papel film y la introducimos en la nevera durante 1 hora.
Pasado este tiempo, la sacamos de la nevera y, con la ayuda de un cuchillo muy afilado (de lo contrario, se juntarían las capas de hojaldre), cortamos rodajas de 1 cm. de grosor y las colocamos en un placa de horno forrada con papel sulfurizado.
Introducimos la placa en el horno a 210 ºC durante 15 minutos.
Pasados los 15 minutos, les damos vuelta (con cuidado de no quemarte con el caramelo formado por el azúcar) y las horneamos durante 5 minutos más.
Finalmente, las sacamos del horno y dejamos que enfríen sobre una rejilla.
Trucos y consejos:
- Se puede utilizar una lámina de hojaldre comprada, pero te recomiendo que hagas hojaldre casero. Notarás la diferencia.
- Se puede utilizar azúcar moreno.
- Si las bañas en chocolate, utiliza 200 g. de chocolate y 20 g. de mantequilla.
- Las palmeras que no vayas a hornear, debes mantenerlas en la nevera.
- En un recipiente cerrado, se conservan durante 4 días (aprox.).
Si te ha gustado y quieres recibir en tu correo una newsletter semanal con las últimas recetas …
