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Mantequilla de cacahuete casera

La receta de mantequilla de cacahuete casera, también llamada pasta de cacahuete, es extremadamente sencilla de preparar y es la base para multitud de recetas como pueden ser el helado, el bizcocho o las galletas de mantequilla de cacahuete.

Simplemente es una pasta de cacahuete tostado y molido, a la que se pueden añadir otros ingredientes para modificar su sabor o textura. Tiene su origen en Centroamérica y su consumo data de la época de las antiguas civilizaciones precolombinas.
 
Respecto a las propiedades y beneficios de la mantequilla de cacahuete, hay que destacar que es una excelente fuente de fibra alimentaria, contiene vitaminas como la B3, B5, B6 y E y minerales como magnesio, fósforo, zinc y cobre. Además, favorece la salud cardiovascular y controla los niveles de glucemia.
 
Veamos cómo hacer mantequilla de cacahuete saludable y natural, no nos llevará más de diez minutos. 


Ingredientes:

  • 350 g. de cacahuetes pelados y tostados
  • 8 dátiles
Mantequilla de cacahuete casera vista de cerca.

Cómo se hace:

En un procesador de alimentos, añadimos los cacahuetes tostados y los trituramos hasta que salgan sus aceites (debemos remover de vez en cuando y bajar la pasta de las paredes del procesador. No te llevará más de 10 minutos).

A continuación, añadimos los dátiles sin hueso y seguimos triturando durante 2 minutos.

Finalmente, vertemos la mantequilla en un frasco y ya!, lista para disfrutar.

Mantequilla de cacahuete casera vista desde arriba.

Trucos y consejos:

  • Añado los dátiles porque me gusta que esté un poco dulce. Si la prefieres neutra, añade únicamente los cacahuetes tostados.
  • Cuidado con el procesador, se puede recalentar. En ese caso, espera a que enfríe un poco antes de continuar.
  • Se puede conservar en la nevera durante un mes (aproximadamente).

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