Mantequilla de cacahuete casera
La receta de mantequilla de cacahuete casera, también llamada pasta de cacahuete, es extremadamente sencilla de preparar y es la base para multitud de recetas como pueden ser el helado, el bizcocho o las galletas de mantequilla de cacahuete.
Simplemente es una pasta de cacahuete tostado y molido, a la que se pueden añadir otros ingredientes para modificar su sabor o textura. Tiene su origen en Centroamérica y su consumo data de la época de las antiguas civilizaciones precolombinas.
Respecto a las propiedades y beneficios de la mantequilla de cacahuete, hay que destacar que es una excelente fuente de fibra alimentaria, contiene vitaminas como la B3, B5, B6 y E y minerales como magnesio, fósforo, zinc y cobre. Además, favorece la salud cardiovascular y controla los niveles de glucemia.
Veamos cómo hacer mantequilla de cacahuete saludable y natural, no nos llevará más de diez minutos.
Ingredientes:
- 350 g. de cacahuetes pelados y tostados
- 8 dátiles
- 1 cucharada de aceite de coco
Cómo se hace:
En un procesador de alimentos, añadimos los cacahuetes tostados, los dátiles y el aceite de coco. Trituramos hasta conseguir una crema sin grumos (debemos remover de vez en cuando y bajar la pasta de las paredes del procesador. No te llevará más de 10 minutos).
Finalmente, vertemos la mantequilla en un frasco y ya!, lista para disfrutar.
Trucos y consejos:
- Añado los dátiles porque me gusta que esté un poco dulce. Si la prefieres neutra, añade únicamente los cacahuetes y el aceite de coco.
- Cuidado con el procesador, se puede recalentar. En ese caso, espera a que enfríe un poco antes de continuar.
- Se puede conservar en la nevera durante un mes (aproximadamente).
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