Kinder délice casero
Veamos cómo hacer un pastel kinder délice casero, una versión saludable de un famoso dulce comercial. Podemos definirlo como dos capas de bizcocho de cacao remojado en almíbar, separadas por una deliciosa crema de queso mascarpone y bañadas por una cobertura de chocolate.
Perfecta para los más golosos de la casa, esta receta de pastel kinder délice necesita una lista de ingredientes sencilla que seguro ya tienes o puedes encontrar fácilmente en el supermercado. Aunque un poco laboriosa, es muy fácil de preparar y meterse un ratito en la cocina te aseguro que merece la pena.
Ideal para un desayuno, merienda o postre, estoy segura que este pastelito no pasará desapercibido y te hará triunfar en cualquier reunión familiar o con amigos. Así que, presta atención a cómo se hace el kinder délice casero, repasa los ingredientes y anímate a prepararlo.
Ingredientes:
Para el bizcocho
- 80 g. de harina
- 120 g. de azúcar
- 4 huevos
- 30 g. de cacao
- 15 g. de maicena
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
Para la crema
- 250 g. de nata para montar
- 75 g. de queso mascarpone
- 20 g. de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para almíbar
- 100 ml. de agua
- 80 g. de azúcar moreno
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la cobertura
- 100 g. de chocolate negro
- 100 g. de chocolate con leche
- 1 cucharadita de aceite de girasol
Cómo se hace:
Preparación del bizcocho.
Separamos las yemas de las claras y reservamos.
En un bol, tamizamos la harina, el cacao y la maicena.
En otro, introducimos las claras y las batimos con unas varillas eléctricas.
Cuando comiencen a espumar, añadimos 80 g. de azúcar y seguimos batiendo hasta que estén montadas. Reservamos.
En un tercer bol, introducimos las yemas, el extracto de vainilla y 40 g. de azúcar, y batimos con unas varillas eléctricas hasta que blanqueen y doblen su volumen.
En ese momento, las incorporamos en el bol del merengue y, con una espátula, mezclamos con movimientos envolventes.
Incorporamos los sólidos y seguimos mezclando con movimientos envolventes (para que la mezcla no pierda aire).
A continuación, dividimos la mezcla en dos moldes cuadrados de 20 cm. x 20 cm., previamente engrasados y con papel sulfurizado en la base.
Introducimos los moldes en el horno a 200 ºC durante 8 minutos (hasta que al pinchar con un palillo, salga limpio).
Cuando los bizcochos estén listos, los sacamos del horno y los dejamos dentro del molde, sobre una rejilla, durante 10 minutos.
Finalmente, los desmoldamos con cuidado y dejamos que enfríen totalmente sobre la rejilla.
Mientras tanto, preparamos el almíbar.
Calentamos un cazo con el agua, el azúcar y el extracto de vainilla. Cuando comience a hervir, lo cocinamos durante 5 minutos.
Pasado ese tiempo, lo retiramos del fuego y dejamos que temple.
Preparación del relleno.
En un bol, introducimos el queso mascarpone, la nata para montar (debe estar muy fría), el azúcar y el extracto de vainilla, y batimos con unas varillas eléctricas hasta que monte la nata.
En ese momento, tapamos con papel film e introducimos el bol en la nevera hasta su uso.
Preparación de los kinder délice.
Cuando los bizcochos estén fríos, colocamos uno en una bandeja con la cara inferior hacia arriba y pincelamos la superficie con almíbar.
A continuación, añadimos la crema y, con una espátula, la distribuimos por toda la superficie (debe quedar lisa y nivelada).
Pincelamos la parte inferior del otro bizcocho con el almíbar y lo colocamos sobre el relleno con la parte inferior hacia abajo.
Presionamos ligeramente, retiramos el exceso de relleno que sale por los lados y lo introducimos en el congelador durante 30 minutos.
Mientras tanto, preparamos la cobertura.
En un bol al baño María, introducimos los chocolates troceados y el aceite de girasol, dejamos que se fundan, mezclamos y retiraramos del fuego.
Pasados los 30 minutos, sacamos el kinder délice del congelador y, con un cuchillo afilado, cortamos porciones de 10 cm. de largo por 4 cm. de ancho.
Cuando hayamos terminado, las introducimos en el congelador durante 10 minutos.
Pasado ese tiempo, las sacamos del congelador, las colocamos sobre una rejilla y las bañamos con la cobertura (dejamos un poco de cobertura para hacer el dibujo característico).
Finalmente, dejamos que solidifique la cobertura y les hacemos el dibujo.
Trucos y consejos:
- Puedes hacer el bizcocho en un único molde de 20 cm. X 20 cm. Debes hornearlo durante 20 minutos más (28 minutos en total) y cortarlo a la mitad.
- El queso mascarpone se puede sustituir por queso crema.
- Para la cobertura, puedes utilizar chocolate negro, chocolate con leche o ambos.
- Se debe conservar en un recipiente cerrado en la nevera.
- Se deben sacar de la nevera 30 minutos antes de consumirlos.
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