Huevos rellenos de atún gratinados
No te pierdas cómo preparar unos huevos rellenos de atún gratinados si estás buscando un entrante perfecto o alternativas para una cena de picoteo. Se trata de una alternativa sencilla, fácil y, lo más importante, están muy ricos.
Ingredientes (10 huevos):
Para el relleno
- 125 g. de surimi
- 150 g. de atún en aceite
- 80 g. de tomate frito
- Sal
- Pimienta
Para la bechamel
- 500 ml. de leche
- 40 ml. de aceite de oliva
- 30 g. de harina
- Nuez moscada
- Sal
- Pimienta
Queso rallado (para gratinar)

Cómo se hace:
Comenzamos cociendo los huevos.
Para ello, calentamos un cazo con los huevos, abundante agua y unas gotas de vinagre. Cuando comience a hervir, cocinamos durante 15 minutos.
Pasado este tiempo, los apartamos del fuego, los escurrimos y dejamos que enfríen.
Una vez fríos, los pelamos, los cortamos por la mitad y les quitamos las yemas que pasaremos a un bol.
A continuación, con la ayuda de un tenedor, chafamos las yemas y añadimos el surimi picado, el atún, la sal, la pimienta y 60 g. de tomate frito (el resto lo utilizaremos para verter por encima). Mezclamos hasta que todos los ingredientes estén integrados.
Rellenamos los huevos con una cantidad abundante de la mezcla anterior y los colocamos en una fuente de horno.
Vamos a preparar la bechamel.
Calentamos un cazo a fuego medio y añadimos el aceite. Cuando esté caliente, añadimos la harina y removemos durante 2 minutos.
A continuación, vertemos la leche poco a poco y sin parar de batir con unas varillas (para evitar los grumos).
Bajamos a fuego suave y, sin parar de remover, cocinamos durante 5 minutos.
Cuando la bechamel haya espesado, espolvoreamos con sal, pimienta y nuez moscada. Removemos.
Una vez preparada la bechamel, añadimos una cucharada de tomate frito en cada uno de los huevos, cubrimos con la bechamel y espolvoreamos queso rallado.
Finalmente, introducimos la fuente en el horno a 220 ºC durante 5 minutos (aprox.) hasta que se gratinen.

Trucos y consejos:
- El surimi se puede sustituir por langostinos. Si lo haces, debes saltearlos en una sartén con un poco de aceite y picarlos.
- Utiliza el queso rallado que más te guste.
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