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Huevos rellenos de atún gratinados

No te pierdas cómo preparar unos huevos rellenos de atún gratinados si estás buscando un entrante perfecto o alternativas para una cena de picoteo. Se trata de una alternativa sencilla, fácil y, lo más importante, están muy ricos.

Este plato se prepara partiendo de huevos duros que rellenamos con diferentes opciones como, por ejemplo, pescado (como en este caso), encurtidos, salsas tipo mahonesa o ketchup, etc. y, normalmente, se presentan acompañados de otros aliños.
 
Estos huevos rellenos de atún con bechamel al horno me encantan por varios motivos: son económicos, se preparan con ingredientes que normalmente tenemos en casa y, lo mejor de todo, te permiten ahorrar tiempo ya que puedes tener los huevos previamente preparados y gratinarlos cinco minutos antes de servirlos en la mesa.
 
Espero que te guste y, sobre todo, que te sea útil esta receta de huevos rellenos con atún. Ya me contarás.


Ingredientes (10 huevos):

Para el relleno

  • 125 g. de surimi
  • 150 g. de atún en aceite
  • 80 g. de tomate frito
  • Sal
  • Pimienta

Para la bechamel

  • 500 ml. de leche
  • 40 ml. de aceite de oliva
  • 30 g. de harina
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Pimienta

Queso rallado (para gratinar)

Huevos rellenos de atún gratinados vistos de cerca

Cómo se hace:

Comenzamos cociendo los huevos.

Para ello, calentamos un cazo con los huevos, abundante agua y unas gotas de vinagre. Cuando comience a hervir, cocinamos durante 15 minutos.

Pasado este tiempo, los apartamos del fuego, los escurrimos y dejamos que enfríen.

Una vez fríos, los pelamos, los cortamos por la mitad y les quitamos las yemas que pasaremos a un bol.

A continuación, con la ayuda de un tenedor, chafamos las yemas y añadimos el surimi picado, el atún, la sal, la pimienta y 60 g. de tomate frito (el resto lo utilizaremos para verter por encima). Mezclamos hasta que todos los ingredientes estén integrados.

Rellenamos los huevos con una cantidad abundante de la mezcla anterior y los colocamos en una fuente de horno.

Vamos a preparar la bechamel.

Calentamos un cazo a fuego medio y añadimos el aceite. Cuando esté caliente, añadimos la harina y removemos durante 2 minutos.

A continuación, vertemos la leche poco a poco y sin parar de batir con unas varillas (para evitar los grumos). 

Bajamos a fuego suave y, sin parar de remover, cocinamos durante 5 minutos.

Cuando la bechamel haya espesado, espolvoreamos con sal, pimienta y nuez moscada. Removemos.

Una vez preparada la bechamel, añadimos una cucharada de tomate frito en cada uno de los huevos, cubrimos con la bechamel y espolvoreamos queso rallado.

Finalmente, introducimos la fuente en el horno a 220 ºC durante 5 minutos (aprox.) hasta que se gratinen.

Huevos rellenos de atún gratinados vistos desde arriba

Trucos y consejos:

  • El surimi se puede sustituir por langostinos. Si lo haces, debes saltearlos en una sartén con un poco de aceite y picarlos.
  • Utiliza el queso rallado que más te guste.

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