Galletas tipo “digestive” de avena y chocolate
Veamos cómo hacer la receta de unas galletas tipo “digestive” de avena y chocolate de una manera totalmente casera. Conociéndose al menos desde 1876, su nombre se debe a la creencia de que tenían propiedades antiácidas al usar bicarbonato sódico en las recetas originales.
Ingredientes (18 galletas):
- 150 g. de harina de avena
- 50 g. de harina de trigo integral
- 70 ml. de leche de avena
- 50 g. de aceite de coco
- 1/2 cucharadita de levadura química
- 35 g. de miel
Baño de chocolate
- 90 g. de chocolate negro
- 1 cucharadita de aceite de coco
Cómo se hace:
En un bol, añadimos el aceite de coco derretido, la leche de avena y la miel. Batimos hasta que esté todo integrado.
A continuación, añadimos las dos harinas y la levadura química tamizadas. Mezclamos y amasamos hasta obtener una masa compacta.
Colocamos la masa entre dos papeles sulfurizados y estiramos, con la ayuda de un rodillo, hasta conseguir 3 mm. de grosor.
Posteriormente, con un cortapastas, cortamos la masa en círculos de 7 cm. de diámetro y los colocamos sobre una fuente de horno con papel sulfurizado.
Con un palillo, hacemos unos agujeros a cada una de las galletas y las introducimos en el horno a 200 ºC durante 15 minutos.
Pasados los 15 minutos y una vez que estén hechas, las sacamos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla.
Mientras enfrían, preparamos el baño de chocolate.
Para ello, en un bol al baño María, fundimos el chocolate troceado y el aceite de coco (también se puede hacer en el microondas en intervalos de 30 segundos).
A continuación, bañamos una cara de las galletas en el chocolate fundido, dejamos escurrir el chocolate y las colocamos sobre la rejilla (con la cara de chocolate hacia arriba).
En este momento, con un palito de brocheta o similar, hacemos la forma de cuadrícula en el chocolate.
Finalmente, dejamos que endurezca el chocolate.
Trucos y consejos:
- Se puede sustituir el aceite de coco por aceite o mantequilla. Utiliza la misma cantidad.
- La miel se puede sustituir por el endulzante que más te guste. En mi opinión, esta cantidad es la ideal pero, si te gustan más dulces, añade más cantidad.
- La leche de avena se puede sustituir por la leche que más te guste.
Si te ha gustado y quieres recibir en tu correo una newsletter semanal con las últimas recetas …
