Filipinos de chocolate negro
¿Te apetecen unos filipinos de chocolate negro caseros?. En esta ocasión, veremos cómo preparar este snack perfecto para compartir. Es ideal para una fiesta con amigos, una tarde de películas en casa, etc.
Ingredientes:
- 100 g. de harina de avena
- 25 g. de almendra molida
- 1 huevo
- 35 g. aceite de oliva
- 35 g. de azúcar moreno
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la cobertura
- 100 g. de chocolate negro
- 1 cucharadita de aceite de oliva
Cómo se hace:
En un bol, añadimos el huevo y la vainilla, y batimos hasta que se integren.
A continuación, incorporamos el azúcar moreno y el aceite de oliva, y batimos nuevamente hasta que todos los ingredientes estén integrados.
En ese momento, añadimos la harina de avena y la almendra molida, y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.
Una vez obtenida, la envolvemos en papel film y la introducimos en la nevera durante un mínimo de una hora.
Pasado este tiempo, colocamos la masa entre dos papeles sulfurizados y, con la ayuda de un rodillo, la estiramos hasta alcanzar 1 cm. de grosor (aprox.).
A continuación, con un cortador redondo de unos 5 cm. de diámetro, cortamos toda la masa y, con uno de 1 cm. de diámetro, haremos los agujeros centrales.
Unimos los sobrantes de masa para seguir haciendo filipinos y los vamos colocando en una bandeja de horno con papel sulfurizado.
Una vez acabada la masa, los introducimos en el horno a 190 ºC, con calor arriba y abajo, durante unos 15 minutos hasta que estén dorados.
Por último, los sacamos del horno y dejamos que enfríen sobre una rejilla.
Vamos a preparar la cobertura.
En un bol al baño María, añadimos el chocolate troceado junto con el aceite de oliva y los derretimos hasta conseguir una cobertura fluida (si es necesario, añade un poco más de aceite).
Cuando los filipinos estén fríos, los bañamos en la cobertura de chocolate y los colocamos sobre una rejilla con papel sulfurizado en la parte inferior.
Finalmente, dejamos que endurezca el chocolate.
Trucos y consejos:
- El azúcar moreno se puede sustituir por el endulzante que más te guste.
- El aceite de oliva se puede sustituir por aceite de coco o mantequilla, tanto en la galleta como en la cobertura.
- La harina de avena se puede sustituir por harina de trigo normal o integral.
- Si no tienes cortador, utiliza un molde de cartón y recorta con un cuchillo.
- Se deben conservar en un recipiente cerrado y, si hace calor, debes conservarlos en la nevera.
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