Escandinas de Teverga
Veamos cómo hacer escandinas de Teverga rellenas de crema kinder, unas deliciosas galletas de espelta saludables y típicas de la confitería La Tevergana de San Martin de Teverga (Asturias). Es una receta muy fácil y rápida, en la que destacan dos ingredientes principales: la harina de escanda (espelta) y las avellanas tostadas y trituradas.
Siempre he querido hacerlas y el resultado, no siendo la receta original, ha sido una crujiente galleta con un intenso sabor a avellana tostada y un cremoso interior … ¿se puede pedir más?. Aunque quise aportar mi toque personal y rellenarlas con una riquísima crema kinder, te aseguro que por sí solas son un auténtico manjar.
Si buscas unas galletas de esas que siempre tienes en mente, no te pierdas cómo preparar esta receta de escandinas de Teverga. No lo pienses más, anímate con la receta y cuéntame tu experiencia.
Ingredientes (18 unidades dobles):
- 270 g. de harina de escanda (espelta)
- 180 g. de avellanas tostadas y peladas
- 190 g. de mantequilla pomada
- 100 g. de azúcar blanco
- 35 g. de azúcar moreno
- Una pizca de sal
Cómo se hace:
Trucos y consejos:
- Rellénalas con tu crema o mermelada favorita.
- Se deben conservar en un recipiente cerrado.
- Aunque puedes utilizar únicamente azúcar blanco (135 g.), el azúcar moreno le da un ligero sabor a caramelo.
Si te ha gustado y quieres recibir en tu correo una newsletter semanal con las últimas recetas …
