Cachopo de ternera con cecina y queso de cabra
Aunque hoy en día existen multitud de cachopos originales, mi preferido es el cachopo de ternera con cecina y queso de cabra (para mí, el mejor queso para cachopo). En esta receta asturiana rebozamos y freímos dos filetes de ternera con un relleno entre ellos, existiendo múltiples alternativas y, por ello, una gran variedad de cachopos.
Desde mi punto de vista, la mejor pieza de carne para cachopo es el filete de cadera de ternera asturiana y, en su defecto, utiliza siempre un filete de calidad. En esta receta, como en todas, utilizar buenos ingredientes es básico para el resultado final. Por otra parte, no podemos hablar de los peores o los mejores rellenos para cachopos, ya que dependen del gusto de cada persona. A la hora de servirlo, el tradicional acompañamiento es una base de patatas fritas junto con unos pimientos asados.
No te pierdas cómo hacer esta receta de cachopo de ternera con cecina y queso de cabra, una receta fácil y rápida de la gastronomía asturiana que estoy segura de que te encantará.
Ingredientes:
- 2 filetes de ternera asturiana
- 6 lonchas de cecina
- 100 g. de queso de cabra
- 100 g. de harina de trigo
- 2 huevos
- 200 g. de pan rallado
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
Cómo se hace:
Trucos y consejos:
- Utiliza filetes de cadera. De lo contrario, utiliza cualquier filete que sea tierno.
- También se puede acompañar de unos pimientos asados o una ensalada.
- Utiliza una cecina que no esté muy curada para conseguir un relleno tierno y jugoso.
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