Brownie de chocolate con nueces y café
Veamos cómo preparar un estupendo brownie de chocolate con nueces y café. Su nombre se debe a su color marrón oscuro (“brown” en inglés) y podemos definirlo como un bizcocho de chocolate pequeño que puede llevar dentro, entre otras alternativas, trocitos de nuez.
Ingredientes:
- 115 g. de chocolate negro (72% de cacao)
- 85 g. de mantequilla
- 200 g. de azúcar moreno
- 3 huevos
- 30 g. de harina
- 30 g. de yogur natural
- 20 ml. de café expreso
- 30 g. de cacao en polvo sin azúcar
- 85 g. de nueces peladas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
Cómo se hace:
Fundimos, al baño María, el chocolate y la mantequilla. Mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea. En ese momento, apartamos del fuego y dejamos que temple.
Mientras tanto, en un bol, añadimos los huevos junto con el extracto de vainilla y batimos hasta que espumen.
A continuación, añadimos el azúcar y seguimos batiendo.
Posteriormente, vertemos el café (que debe estar frío), el yogur y el chocolate fundido que teníamos reservado. Batimos durante 2 minutos y añadimos la harina y el cacao tamizados, y una pizca de sal. Integramos hasta obtener una mezcla homogénea.
Por último, añadimos las nueces y las integramos en la mezcla.
A continuación, vertemos la mezcla en un molde engrasado y con papel sulfurizado en su base, y lo introducimos en el horno a 175ºC con calor arriba y abajo durante 40 minutos.
Cuando pinchemos con un palito y salga un poco manchado, sacamos el molde del horno, lo colocamos sobre una rejilla y dejamos que nuestro brownie vaya enfriando dentro del molde.
Finalmente, cuando este tibio, lo desmoldamos con cuidado y lo cortamos en cuadrados.
Trucos y consejos:
- Si no tenemos café expreso, podemos utilizar un café cargado.
- Si desmoldáis en caliente, puede romper.
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