Bocadillo de calamares
No te pierdas cómo hacer un bocadillo de calamares, un delicioso y muy popular bocadillo de origen madrileño. Se trata de calamares rebozados en harina y fritos en aceite que suele ser de oliva. Siendo esta su esencia, es frecuente añadir algún tipo de salsa y preparar este bocadillo de calamares con alioli, con mahonesa, etc.
Como en cualquier elaboración, es importante utilizar ingredientes de calidad. Además, veremos consejos para conseguir un buen rebozado y unos calamares tiernos. Por ejemplo, trabajar con una mezcla de harina de trigo y harina de garbanzo.
Buscando una elaboración más económica, es frecuente preparar esta receta de bocadillo de calamares utilizando pota. Es una opción que no debemos menospreciar, pero hay que saber que su textura es más basta y su sabor menos delicado. A partir de aquí, únicamente me queda animarte a que veas cómo se hace y prepares el mejor bocadillo de calamares (el tuyo). Disfrútalo!.
Ingredientes (4 unidades):
- 1 kg. de calamares
- 50 g. de harina de trigo
- 50 g. de harina de garbanzo
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- 4 panecillos para bocadillo
Cómo se hace:
Trucos y consejos:
- Se pueden utilizar rabas.
- Se puede utilizar harina especial para rebozados.
- Utiliza el pan que más te guste.
Si te ha gustado y quieres recibir en tu correo una newsletter semanal con las últimas recetas …
