Bizcocho de cerezas y yogur griego con crumble de nueces
Aprovechando que estamos en temporada de cerezas, veamos cómo hacer la receta de un bizcocho esponjoso de cerezas y yogur griego con crumble de nueces. Al corte y una vez horneado, podemos distinguir claramente tres capas: la base de bizcocho de vainilla y mantequilla, la central donde encontramos la fruta y la capa externa del crumble.
Podemos definir “crumble” como una capa de fruta fresca (nueces en esta ocasión) que cubrimos con una mezcla de harina, mantequilla y azúcar, y cocemos en el horno. Si buscas las diferencias entre “crumble” y “streusel”, debes saber que es la misma elaboración. El matiz está en que cuando hablamos de “crumble”, nos referimos a un postre inglés acompañado de frutas, templado y, en ocasiones, con helado.
Este bizcocho de cerezas y yogur griego casero es muy sencillo de preparar y con una lista de ingredientes que tienes o encontrarás fácilmente en el supermercado. Por tanto, echa un vistazo al paso a paso y anímate a prepararlo.
Ingredientes:
Para el bizcocho
- 265 g. de harina de trigo
- 10 g. de levadura química
- 4 huevos
- 160 g. de azúcar
- 175 g. de mantequilla pomada
- 130 g. de yogur griego
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Ralladura de un limón
- Una pizca de sal
- 300 g. de cerezas
- 60 g. de harina de trigo
- 60 g. de azúcar
- 50 g. de mantequilla fría
- 80 g. de nueces peladas
Cómo se hace:
Trucos y consejos:
- Utiliza la fruta de temporada que más te guste.
- El yogur griego se puede sustituir por yogur natural.
- Para el crumble, utiliza el fruto seco que más te guste.
- Los huevos y el yogur deben estar a temperatura ambiente.
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